Dipy można przygotować z gładkiej pasty lub gęstego puree, a nawet z mieszanki drobno posiekanych warzyw. Jednak dipy muszą być na tyle gęste, aby można je było nabierać na polewę. Najlepszą konsystencję uzyskuje się po schłodzeniu w lodówce, ale są też dipy, które można podawać na ciepło.
Dipy można przyrządzać z wielu różnych składników, a także zmieniać ich konsystencję i temperaturę. Podstawą pasty są ugotowane i zmiksowane warzywa, zwłaszcza strączkowe. Błonnik i węglowodany złożone nadają paście pożądaną gęstość. Oleje roślinne mogą przyczynić się do poprawy tego efektu. Miękkie warzywa można miksować lub zacierać na surowo. Twardsze warzywa można zetrzeć na tarce lub drobno posiekać. Produkty mleczne mogą być wykorzystywane jako baza do dipów. Dobrym wyborem są twarogi, gęsta śmietana lub jogurty, sery kozie lub owcze. Sery z niebieską pleśnią, takie jak Roquefort i Danish Blue, a także słona bryndza lub feta dodają dipom wyjątkowego smaku. Bardzo popularne są również sosy majonezowe oraz sosy z gęstych masła orzechowego i past z nasion.
Dip powinien być wyrazisty i charakterystyczny. Wiele przepisów zawiera świeże, aromatyczne zioła i przyprawy. Inne cenne składniki smakowe to czosnek, ostra papryka i soki cytrusowe.

Czy dipy są zdrowe?

Można zauważyć różnice w ocenie wartości odżywczych poszczególnych dipów. Mimo że większość dipów zawiera dużo błonnika, nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin, minerałów i innych składników odżywczych, istnieją takie, które mogą stanowić problem. Należy unikać spożywania zbyt wielu dipów majonezowych i tłustych serów. Najlepszymi dipami są guacamole i surowa salsa.
Należy pamiętać, że dodatki mogą powodować więcej problemów niż sam dip. Najbardziej kontrowersyjnym z tych dodatków są smażone chipsy. Zawierają one dużo kalorii i tłuszczu, a także akrylamidy. Naukowcy uważają, że mogą one zwiększać ryzyko zachorowania na raka i są niebezpieczne dla zdrowia. Dipy najlepiej podawać z surowymi warzywami.
Dipy mają właściwości odżywcze

Sosy nie tylko poprawiają smak i konsystencję potraw, ale także dodają kalorii. Maślane sosy mogą zrujnować dietę dania, sprawiając, że niskokaloryczny ziemniak i niskokaloryczna ryba staną się bardzo tłustym obiadem. Chociaż sosy w sałatkach mogą być mile widziane, mają ten sam efekt: Zamieniają wyjątkowe połączenie witamin i przeciwutleniaczy w niezdrową bombę kaloryczną.

Czy musimy przestać jeść sosy, aby zachować szczupłą sylwetkę? Niekoniecznie. Ważne jest, aby wiedzieć, jak odróżnić lżejsze, zdrowsze produkty od tych, które są niezdrowe. Problemem może nie być zawartość tłuszczu, ale sodu, cukru, konserwantów i barwników. Sosy lepiej przygotowywać w domu niż kupować gotowe. Doskonałym przykładem jest komercyjny ketchup, który jest nadmiernie słodzony i solony.
Pamiętaj, że umiar jest kluczem do dobrego zdrowia. Umiarkowanie zależy od tego, ile jemy. Nie musisz mieć mięsa, makaronu ani surowych warzyw, aby "pływały" w tym sosie. Jeśli konsystencja jest zbyt sucha, zawsze możesz dodać odrobinę wody, aby go rozcieńczyć. Vinaigrette to winegret, który, choć jest bardzo kaloryczny w przeliczeniu na 100 g, może być dodawany do sałatek w mniejszych ilościach niż dressingi majonezowe.