W czasie wakacji częściej sięgamy po gotowe posiłki. To właśnie wtedy dobrym rozwiązaniem są gotowe posiłki, takie jak konserwy mięsne, zupy w puszkach i pasteryzowane dania gotowe. Można je spożywać od czasu do czasu i nie zaszkodzą zdrowiu. Trzeba tylko wiedzieć, które z nich wybrać.
Opcji jest wiele. Występują one w wielu postaciach: mrożonej, schłodzonej, suszonej i liofilizowanej. Eksperci często nazywają je "żywnością wygodną". Produkt przetworzony musi być bezpieczny i trwały. Powinien także gwarantować minimalny czas przygotowania w sytuacjach wymagających aktywnego trybu życia.
Wygodne dania gotowe mogą mieć takie same wartości odżywcze jak produkty przygotowywane w domu. Niektóre z nich, poza dodawaniem substancji, nie oferują prawie żadnych wartości odżywczych dla organizmu. Aby wybrać to, co najlepsze, warto przyjrzeć się każdemu z nich.

Gotowe posiłki w torebce.

Niektóre dania wymagają gotowania, a inne można podawać w gorącej wodzie. Jest wiele czynników, które wpływają na wartość odżywczą tych dań. Deser w proszku lub zupa liofilizowana, która zawiera mięso, owoce lub warzywa, może dostarczyć o wiele więcej składników odżywczych niż wersja ugotowana. Warzywa, owoce i mięso dostarczają składników mineralnych. Zupa nie zawiera wielu witamin, zwłaszcza witaminy C. Podczas suszenia jej straty mogą sięgać 80-100%. Niektóre zupy owocowe i gulasze są bogate w witaminę C, ale jeśli zupa jest zrobiona z dodatkiem środków aromatyzujących (glutaminianu sodu i hydrolizatów białkowych), aromatów, barwników spożywczych, a także makaronów i przypraw, może nie zawierać żadnych witamin ani składników mineralnych. W deserach można również znaleźć sztuczne barwniki lub aromaty owocowe. Nie jest możliwe określenie wartości odżywczej typowego Kisiela, który zasadniczo składa się z cukru, skrobi ziemniaczanej i kwasu cytrynowego.

Puszki i gotowe słoiki.

Wiele z tych potraw jest pasteryzowanych (sterylizowanych) w puszkach, słoikach i plastikowych pojemnikach. Pojemniki te mogą zastępować talerze, dzięki czemu doskonale nadają się na pikniki. Należą do nich konserwy mięsne, rybne i warzywne, a także zagęszczone zupy, które można łatwo rozcieńczyć wodą. Niektóre z nich można podgrzać w mikrofalówce lub włożyć do rondla przed podgrzaniem. Inne można podgrzewać w gorącej wodzie z opakowania. Opakowanie nie ma wpływu na jakość żywności. W przezroczystych słoikach można łatwo sprawdzić, czy danie nie jest autentyczne. Opakowania plastikowe są łatwiejsze w użyciu.
Żywność konserwowana termicznie może tracić swoje wartości odżywcze z powodu wysokiej temperatury. Witaminy A, D i K, które są wrażliwe na wysoką temperaturę, mogą zostać zachowane. Dietetycy nie uważają gotowych potraw rybnych za zdrowe produkty, ponieważ są one wytwarzane z ryb gorszej jakości. Dania warzywne i mięsne są bogate w białko, węglowodany i składniki mineralne. Mogą zawierać duże ilości tłuszczu i soli. Technologia nie wymaga stosowania wzmacniaczy smaku ani konserwantów.

Dania gotowe mają wyższą wartość odżywczą.

Zupy gotowe do spożycia w kartonach (barszcz lub zupa pomidorowa, żurek) mają najwyższą wartość odżywczą. Zupy te są mniej pożywne niż zupy domowej roboty, ale mają więcej składników odżywczych niż koncentraty w proszku. Podobne wyniki można znaleźć w przypadku innych liofilizowanych produktów spożywczych. Niektóre witaminy z grupy B, białka i tłuszcze znajdują się w gulaszu z mięsem i warzywami. Sos lub deser przygotowany tylko z dodatkiem aromatów i innych emulgatorów nie ma tej wartości.
Świeże zioła, natka pietruszki, koperek i szczypiorek mogą zwiększyć wartość odżywczą potrawy. Barszcz można przyrządzić w formie chłodnika, używając kartonu.
Podany ze świeżo wyciśniętym sokiem lub sezonowymi owocami, kisiel, budyń i krem będą smakować lepiej.

Zwracaj uwagę na etykiety przy zakupie gotowych dań.

Zwracaj uwagę na datę przydatności do spożycia. Nie kupuj produktu zapieczętowanego metką z ceną. Data ta oznacza, że produkt może być spożyty do określonego czasu. Oznacza również, że zachowa on wszystkie swoje wartości odżywcze, pod warunkiem, że będzie przechowywany zgodnie z instrukcją. Informacje o składnikach i dodatkach znajdziesz na etykiecie. Upewnij się, że produkt jest wolny od szkodliwych kwasów tłuszczowych trans - niektórzy producenci informują o tym na opakowaniu. Limity wynoszą mniej niż 1 g na 100 gramów produktu. Nie zaleca się stosowania glutaminianu monosodowego, ponieważ może on powodować migreny i alergie. Może on również zawierać sód, który należy ograniczyć. Szukaj produktów, które zawierają jak najmniej dodatków. Jeśli producent podaje więcej informacji, można mieć większą pewność, że nie kupuje się świni w worku.